300g miltu
1 ola
250ml piena
50g rauga
100ml krējuma
1 ēdamkarote cukura
šķipsna sāls
150g kokosriekstu skaidiņu
cukurs
eļļa cepšanai

Pagatavošana:

Bļodā lej siltu pienu, pievieno ēdamkaroti cukura, saberztu raugu, nedaudz miltu, izmaisa un noliek siltā vietā, lai ierūgst.

Iesit 1 olu, pievieno sāli, krējumu, maisot, pievieno tik daudz miltu, lai mīklai būtu pabieza krējuma konsistence, pievieno 100g kokosriekstu skaidiņu, izmaisa. Bļodu pārklāj ar drānu un noliek siltā vietā, lai mīkla uzrūgst (apm. 1/2 stundu).

Uz pannas sakarsē eļļu un cep pankūkas no abām pusēm. Izceptās pankūkas liek uz papīra dvieļa, lai nosūcas liekā eļļa.

Atlikušās kokosriekstu skaidiņas sajauc ar cukuru un ar tām apkaisa vēl siltas pankūkas.
Pankūkas var pasniegt arī ar saldu biezpienu vai ievārījumu.

Autors : www.saimniece.lv